汽车上的三个踏板分别是油门、刹车和离合器。

油门踏板是控制汽车加速的踏板，当踩下油门踏板时，车辆的发动机会加速运转，汽车也会相应地加速行驶。油门踏板的作用相当于人类的加速器，它控制着汽车的速度和动力。

刹车踏板是控制汽车减速和停止的踏板。当踩下刹车踏板时，汽车的制动系统开始工作，通过摩擦力将车轮减速，最终使车辆停止。刹车踏板的作用相当于人类的刹车，它保证了我们在行驶过程中的安全。

离合器踏板是手动变速器车辆中的一种踏板，通过离合器踏板来控制离合器的离合状态。当踩下离合器踏板时，离合器与发动机之间的联结被分离，车轮不再受到动力的驱动，此时挂挡换档可以实现。离合器踏板的作用相当于人类的离合器，它控制着发动机与车轮的连接状态，使车辆能够平稳换挡。

总之，汽车上的三个踏板是控制汽车行驶的关键部件，它们的作用各不相同，但却密不可分。只有合理使用和掌握这三个踏板，才能让我们驾驶汽车更加顺畅、安全。