香菇馅饺子是中国人喜爱的传统美食之一，它的馅料是由鲜香的香菇和其他食材混合而成的。在制作香菇馅饺子的过程中，有一个重要的问题需要考虑，那就是是否需要将饺子在水中焯煮一下。

对于这个问题，不同的人有不同的看法。有些人认为焯水可以让饺子更加美味，因为焯水可以使饺子表面光滑，口感更加柔软。此外，焯水还可以去除饺子表面的不洁物质，保证食品的卫生和安全。

然而，也有些人认为焯水会让饺子失去原本的口感和风味。焯水会让饺子表面变得湿润，导致饺子皮变软，口感变得不够劲道。如果焯水时间过长，饺子还会变得过韧，影响口感。此外，焯水的过程也会使得饺子的营养成分流失，降低食品的营养价值。

所以，对于是否将香菇馅饺子焯水，应该根据个人口感和习惯来决定。如果喜欢柔软的口感和光滑的表面，可以选择焯水。而如果喜欢口感韧劲十足的饺子，也可以尝试不焯水。无论选择哪种方式，都要注意焯水的时间和火候，以保证饺子的口感和营养价值。