正宗梅州客家盐焗鸡粉是一道具有浓郁客家风味的传统菜肴，其独特的烹饪方法和口感深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来了解一下正宗梅州客家盐焗鸡粉的配方吧！

首先，要准备好以下食材：鸡肉500克、盐20克、味精10克、白胡椒粉10克、五香粉5克、姜片适量、蒜瓣适量、葱段适量、料酒适量、鸡粉适量、梅州客家鸡粉适量、米粉适量、花生油适量。

接下来，我们开始制作正宗梅州客家盐焗鸡粉。首先将鸡肉切成小块，用盐、味精、白胡椒粉、五香粉、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、鸡粉、梅州客家鸡粉腌制30分钟，让鸡肉入味。

接着，将腌制好的鸡肉用花生油煸炒至变色，放入砂锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟，让鸡肉更加入味。

最后，将米粉煮熟捞出，放入盘中，将炖好的鸡肉倒入盘中，撒上适量的花生油和葱花即可。

这样，一道正宗梅州客家盐焗鸡粉就制作完成了。这道菜肴不仅香鲜可口，而且具有独特的风味和口感，是一道不可错过的美食佳肴。