酸豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。它简单易做，口感独特，味道香鲜可口。下面是一份酸豆角炒肉的做法大全：

材料：

- 猪肉（300克）

- 酸豆角（150克）

- 洋葱（1个）

- 蒜（3瓣）

- 姜（适量）

- 辣椒（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 玉米淀粉（适量）

- 油（适量）

做法：

1.将猪肉切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。

2.将酸豆角洗净切成小段，洋葱、蒜和姜切成末，辣椒切成小圈备用。

3.热锅凉油，待油热后放入蒜、姜和辣椒煸炒出香味。

4.加入腌好的猪肉煸炒至变色。

5.加入酸豆角和洋葱继续翻炒。

6.加入适量的盐和水，盖上锅盖，煮20分钟左右，直到酸豆角变软。

7.最后加入少许生抽和翻炒均匀即可。

小贴士：

1.酸豆角炒肉的口感会更好，如果将酸豆角提前泡一下，泡去酸味。

2.酸豆角的酸味比较重，所以在加盐的时候要注意不要放太多。

3.如果嫌辣，可以不加辣椒，或者加入一些甜椒来调味。

4.如果想要更加入味，可以在煮酸豆角的时候加入一些肉汤或鸡汤。