东星斑，又称为鲜星斑，是一种深海鱼类，肉质鲜美，营养丰富，被誉为海鲜中的极品。

首先，东星斑含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是一种优质的蛋白质食品，有助于增强肌肉力量和提高免疫力。同时，它还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，能够满足人体对矿物质的需求，有助于维持身体健康。

其次，东星斑还富含多种维生素，如维生素A、维生素B族、维生素D等，这些维生素对人体有着重要的作用，能够促进视力、保护神经系统、增强免疫力等。

此外，东星斑还含有丰富的蛋白酶和肽类物质，具有一定的抗菌、抗病毒、抗肿瘤等功效，能够帮助人体抵御疾病，保持身体健康。

总之，东星斑是一种营养丰富、滋味鲜美的海鲜，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有多种功效，是人们日常饮食中不可或缺的一种食品。