香椿炒鸡蛋是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且还有丰富的营养价值。下面我们来看一下如何制作香椿炒鸡蛋。

首先，准备好所需的食材，包括香椿、鸡蛋、葱、盐、酱油、料酒和食用油。

接下来，将香椿洗净切成小段，鸡蛋打入碗中打散备用，葱切成葱花备用。

然后，在锅中倒入适量的食用油，放入葱花煸炒出香味。

接着，将打散的鸡蛋倒入锅中煎炒至七成熟。

然后，加入香椿段继续翻炒，加入适量的盐和酱油调味。

最后，加入少量的料酒，翻炒均匀即可出锅。

下面是详细的制作过程图片，希望能帮助大家更好地了解如何做香椿炒鸡蛋。

（图片描述：1、准备好所需的食材；2、将香椿洗净切成小段；3、鸡蛋打入碗中打散备用；4、葱切成葱花备用；5、在锅中倒入适量的食用油，放入葱花煸炒出香味；6、将打散的鸡蛋倒入锅中煎炒至七成熟；7、加入香椿段继续翻炒；8、加入适量的盐和酱油调味；9、加入少量的料酒，翻炒均匀即可出锅。）