蒸茄子是一道常见的家常菜，既美味又营养。下面我来介绍一下简单又好吃的做法。

首先，将茄子去皮切成适当的大小，用盐水浸泡十分钟，这样可以去除茄子的涩味。

接着，准备一些调料。将葱姜蒜切碎，倒入少量生抽、料酒、鸡精和一点点糖，搅拌均匀。

然后，将茄子码放在蒸锅里，大火蒸十分钟左右，直至软烂。

最后，将调好的汁淋在茄子上，撒上一些香菜和辣椒丝，即可食用。

这种做法简单易操作，不需要太多的烹饪技巧，但是可以保留茄子的鲜香味道，口感柔软细腻，非常适合家庭做菜。