蟹黄粉是一道美味的海鲜料理，在中国南方地区非常受欢迎。它的主要原料是螃蟹的蟹黄，因此也被称为蟹黄糕。那么，蟹黄粉是怎么做出来的呢？

首先，制作蟹黄粉需要用到新鲜的螃蟹。将螃蟹放入沸水中煮熟，然后把蟹黄取出来。蟹黄是螃蟹体内的卵巢，颜色呈现为橙色或黄色，具有丰富的营养价值和独特的口感。蟹黄的质地柔软，因此需要小心地取出，以免破坏。

取出蟹黄后，将其放入一个大碗中，用筷子或者勺子轻轻地搅拌，使其变得更加细腻。然后，将淀粉加入碗中，再次搅拌均匀。

接下来，把蟹黄淀粉放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的时间根据蟹黄淀粉的厚度和大小而定，通常需要20-30分钟。蒸熟后，蟹黄淀粉会变得更加坚实，质地更加细腻。

最后，将蟹黄淀粉切成小块，放入碗中，撒上葱花和香菜末。蟹黄粉的制作过程结束了，您可以品尝到鲜美的蟹黄粉啦！

总的来说，制作蟹黄粉需要用到新鲜的螃蟹和淀粉，以及一些简单的烹饪技巧。蟹黄粉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常好的海鲜料理。