油爆河虾是一道家常菜，口感鲜美，是广东地区常见的菜肴。下面就为大家介绍一下油爆河虾的做法。

材料：

1. 河虾500克

2. 青椒1个，红椒1个

3. 姜蒜适量

4. 料酒、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、糖、水淀粉适量

做法：

1. 河虾清洗干净，用刀在腹部剖开，去掉虾线，用盐、料酒腌制几分钟。

2. 青椒、红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入河虾，煎至两面呈金黄色捞出备用。

4. 留少许底油，放入姜蒜末爆香，再放入青椒、红椒丝翻炒。

5. 放入煎好的河虾，加入适量的盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、糖调味，加入适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 煮河虾时最好加入少许盐和料酒，可以去腥提鲜。

2. 煎河虾时要掌握好火候，避免过度煎糊或者不熟。

3. 翻炒时不要太久，以保持食材的鲜嫩口感。

4. 调味时可以根据个人口味适当调整，加入的糖和白胡椒粉可以让菜肴更加香甜可口。

油爆河虾是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的油爆河虾。