卤鸭头是一道广东地区非常有特色的美食，它是以鸭头为主要食材，经过卤制而成的。卤鸭头肉质鲜美，味道醇厚，食用时口感丰富，营养丰富。那么，卤鸭头怎么做才好吃呢？下面就给大家介绍一下。

首先，选用新鲜的鸭头。鸭头应该选用新鲜的，外表没有受伤或者破损的。选用新鲜的鸭头可以保证卤制出来的鸭头味道更好。

其次，卤汁的配制也非常重要。卤汁是卤制鸭头的关键，卤汁的味道和配方不同，卤制出来的鸭头味道也不同。卤汁的配方可以根据个人口味自行调整，但是一般都会包括桂皮、八角、丁香、花椒、姜片、葱段等香料，并且配制的时候要注意火候和时间的掌握。

最后，烹制的技巧也要注意。卤鸭头的烹制时间一般为2-3个小时，烹制的时候要注意火候和时间的掌握，不能过烤或者过煮，否则会影响口感和味道。另外，在烹制的过程中，可以适量加入一些冰糖，这样可以让鸭头更加入味。

总之，卤鸭头的制作需要注意选材、调料、火候和烹制技巧等方面的细节，只有这样才能烹制出口感鲜美、味道浓郁的卤鸭头。