白凉粉是夏日里非常受欢迎的一种凉菜，但是有时候我们会遇到没有白凉粉吃的情况，这时候该怎么办呢？

首先，我们可以用粉丝来代替白凉粉。粉丝和白凉粉的口感相似，而且也很容易制作。将粉丝泡软后，用开水烫一下，然后加入适量的调料就可以了。

其次，我们也可以用绿豆粉或者薯粉来代替白凉粉。绿豆粉和薯粉都可以制作成凉粉，口感也十分清爽。制作方法和白凉粉一样，只是需要注意用开水冲泡时要搅拌均匀，否则容易结块。

另外，如果没有凉粉，我们也可以用凉面或者凉皮来代替。凉面和凉皮也是夏季里常见的凉菜，口感爽滑，非常适合夏天食用。制作方法也比较简单，只需将面条或者皮条煮熟，然后加入适量的调料即可。

总之，没有白凉粉时不必担心，我们还有很多其他的替代品可供选择。无论是粉丝、绿豆粉、薯粉、凉面还是凉皮，它们都能满足我们的口腹之欲，让我们享受到清凉爽口的美味。