广式叉烧是广东地区一道经典的美食，在国内外都备受欢迎。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的腌制方法，就能做出口感鲜美、色泽红亮的叉烧。

首先，选择好肉质优良的猪肉，切成厚度相同的长条状。然后，准备腌制料，包括生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、姜、蒜等。将腌制料按比例混合均匀，放入切好的猪肉中，搅拌均匀，让每块肉都能均匀地吸收腌制料。

接下来，把腌制好的猪肉放入密封袋中，将多余的空气排出来，放入冰箱中腌制12-24小时。腌制的时间要根据肉的厚度和自己的口感来定，时间太短会导致叉烧的味道不够入味，时间过长则会影响口感。

在腌制完成后，将猪肉取出，放在烤盘上，用烤箱以中火烤制20-30分钟，期间每隔5分钟左右翻转一次，直到叉烧表面呈现红亮色泽。

最后，将烤好的叉烧取出，切成合适的大小，装盘即可。广式叉烧的制作虽然比较繁琐，但只要掌握了正确的腌制方法，就能做出口感鲜美、色泽红亮的叉烧，让人们大快朵颐。