在《陶罐和铁罐》这篇课文中，省略号起到了非常重要的作用。省略号是一种标点符号，用于表示某些文字或语句被省略了。

在这篇课文中，省略号主要用于表示说话人的思考和犹豫。例如，在第一段中，陶罐和铁罐争论是否能够在河里漂浮。当铁罐说出“我不知道”时，后面跟着省略号，表示他正在思考和犹豫。同样的，当陶罐问铁罐“那你为什么不说自己会漂呢？”时，铁罐回答“因为……”，后面也跟着省略号，表示他还在思考。

除了表示思考和犹豫外，省略号还可以用于表示话语的不完整或不连贯。例如，在文章的最后一段中，当铁罐说出“……我倒想试试看……”时，后面跟着省略号，表示他的话还没有说完，也让读者更加好奇，想知道他接下来会说什么。

总的来说，省略号在这篇课文中扮演了非常重要的角色，让读者更好地理解了说话人的思考和犹豫，也增加了文章的悬念和趣味性。