每年的农历八月十五，是中国传统的中秋节。这个节日是家人团聚的时刻，也是品尝月饼的好时光。而在我家，每年的中秋节，都会有一种特别的月饼——母亲亲手制作的土月饼。

制作土月饼需要的材料并不复杂。首先，母亲会准备好糯米粉、白糖、花生酱和油。然后，她会把糯米粉和白糖混合起来，搅拌均匀。接着，她会往混合好的面粉中加入开水，搅拌成面团。这个面团需要揉到十分柔软，才能做出口感好的土月饼。

接下来，母亲会将面团揉成小球，然后用手掌将小球压扁成圆形的饼皮。每个饼皮需要大约五厘米的直径，才能放得下馅料。

馅料是土月饼的精髓所在。母亲会将花生酱和白糖混合，然后将混合好的馅料搓成小球。每个饼皮需要放入一个花生酱球，然后将饼皮合拢，在手中捏出美丽的花边。

最后，母亲会在锅中热油，将土月饼放入油锅中煎炸。每个饼需要煎到表面金黄，炸至酥脆，才能拿出来享用。

母亲的土月饼，不仅有着浓郁的花生香味，还有着独特的口感。糯糯的饼皮和酥脆的花边，让人一口咬下去，便无法忘怀。每年中秋节，母亲的土月饼是我们家庭的传统，也是我们对母亲的感激之情的表达。