炸鱼淋汤汁是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一下制作炸鱼淋汤汁的做法大全。

材料：

1. 鱼肉：500克

2. 盐：适量

3. 生姜：适量

4. 面粉：100克

5. 淀粉：50克

6. 油：适量

7. 葱末：适量

8. 食用油：适量

9. 鸡精：适量

10. 酱油：适量

11. 醋：适量

12. 糖：适量

13. 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 鱼肉处理：将鱼肉洗净，去鳞、去骨、去内脏，切成鱼块，用盐、生姜腌制15分钟。

2. 面粉淀粉处理：将面粉和淀粉混合均匀，筛入大碗中备用。

3. 炸鱼：将鱼块放入面粉淀粉碗中，裹上一层面粉淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出沥干，备用。

4. 淋汤汁：锅中加入适量油，放入葱末爆香，再加入鸡精、酱油、醋、糖和适量清水烧开，用水淀粉勾芡，均匀搅拌。

5. 淋汤汁：将淋汤汁倒入炸好的鱼块上面即可。

小贴士：

1. 炸鱼时，油温不能太高，以免炸糊。

2. 淋汤汁中的材料可以根据自己的口味适量调整。

3. 淋汤汁时，一定要均匀地淋在鱼肉上。

4. 为了增加鱼肉的口感，可以在面粉淀粉中加入适量的五香粉和辣椒粉。

总之，制作炸鱼淋汤汁并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出一道色香味俱佳的美食佳肴。