清炖草鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作起来也非常简单，下面就为大家介绍一下清炖草鱼的做法大全和家常菜窍门。

材料准备：

草鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、料酒、鸡精、盐、水适量。

制作步骤：

1.草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段状备用。

2.葱姜蒜切成末备用。

3.锅中倒入适量油，热油后放入葱姜蒜爆香。

4.放入草鱼段，翻炒均匀。

5.加入生抽、料酒、鸡精和盐，翻炒均匀。

6.倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。

7.待草鱼煮熟后，撒上葱花即可出锅。

家常菜窍门：

1.草鱼的选购要注意新鲜，鱼皮光滑没有破损。

2.草鱼在煮之前可以用盐和料酒腌制一下，这样可以去腥提味。

3.煮草鱼的水不要太多，以淹过鱼肉为宜，这样可以保证肉质鲜美。

4.煮草鱼时要用小火慢炖，这样可以让其熟透，口感更好。

总之，清炖草鱼是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，家常菜窍门也非常实用。大家可以在家里尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。