排骨是中国传统美食中的一种，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，想要让排骨更加美味，就需要搭配合适的配料。那么，什么最好搭配排骨呢？

首先，排骨最好搭配一些具有清热解暑作用的食材。比如说，绿豆、薏米、芡实等，这些食材能够清热解毒，降低人体内的热量，减少排骨对身体的刺激。

其次，排骨也可以搭配一些具有辛辣味道的调料。比如说，花椒、八角、姜等，这些调料能够增加排骨的香味，同时也能够刺激人的食欲。

此外，排骨还可以搭配一些大葱、姜片等食材。这些食材能够去除排骨的腥味，同时也能够提高排骨的口感。

最后，排骨还可以搭配一些蔬菜，比如说土豆、胡萝卜、洋葱等。这些蔬菜能够增加排骨的营养价值，同时也能够提高排骨的口感。

总之，排骨搭配什么最好，需要根据个人口味和身体状况来选择。但是，无论搭配什么食材，都要保证食材的新鲜和卫生，这样才能够保障健康。