车仔面如何做好吃视频教学
来源 :华课网校 2024-08-02 07:05:16
中车仔面是广东省传统的小吃,也是香港特色美食之一。它的特点是细而短的面条,配以丰富的浓汤和香菜、葱花等调料,味道鲜美,深受广大美食爱好者的喜爱。下面我们来看一下如何制作一碗美味的车仔面。
1. 准备食材:车仔面、瘦肉、猪骨、鲍鱼干、八角、香叶、姜、蒜等。
2. 煮猪骨清汤:将猪骨洗净后煮至沸腾,撇去浮沫后倒掉水,重新加入清水,加入八角、香叶、姜等调料,小火煮2小时左右。
3. 准备肉料:将瘦肉切成薄片,加入盐、糖、生抽、料酒等调料,腌制10分钟左右,备用。
4. 煮面条:将车仔面放入开水中,煮2分钟左右,捞出备用。
5. 烹饪:将煮好的猪骨清汤放入锅中煮沸,放入鲍鱼干、腌制好的肉片等,煮至熟透。
6. 调味:将煮好的车仔面放入碗中,加入煮好的肉汤,撒上香菜、葱花等调料,即可享用。
总的来说,制作车仔面关键在于猪骨清汤的熬制和肉料的腌制,这两个步骤决定了车仔面的味道和口感。此外,煮面的时间也很关键,过长或过短都会影响到口感。希望大家按照以上步骤尝试制作一碗美味的车仔面。
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