冷藏展示柜是商店和超市常见的一种设备，用于存放和展示冷藏食品和饮料。正常情况下，冷藏展示柜的温度应该在2℃至8℃之间。

为什么要控制冷藏展示柜的温度呢？因为不同的食品和饮料需要不同的存储温度。如果温度过高，食品会变质，导致细菌滋生，从而影响食品的安全性；如果温度过低，食品会冻结，影响口感和品质。

因此，商家应该定期检查冷藏展示柜的温度，并根据不同的食品和饮料进行调节。同时，冷藏展示柜也应该定期清洁和维护，确保其正常运行和保持适宜的温度。

总之，冷藏展示柜温度的控制非常重要，不仅关乎食品和饮料的品质和安全，也关系到商家的信誉和消费者的健康。