无水乙醇是一种无水酒精，也叫做乙醇无水物。它的化学式为C2H5OH，属于有机化合物的一种。无水乙醇不含水分，外观呈透明无色的液体，具有极强的溶解力和挥发性。

无水乙醇在很多领域都有应用，其中最为广泛的是在实验室中用作溶剂，因为它能够溶解许多有机物，同时在溶解过程中不会对它们产生影响。另外，无水乙醇也是许多化学反应的重要催化剂和反应介质。在医药工业中，无水乙醇也常用于制造精细化学品和药品。

此外，无水乙醇还是制造涂料、油漆、塑料、香料等化学产品的原材料。在食品工业中，它也被用作食品添加剂。

需要注意的是，无水乙醇是一种有毒物质，若误食或吸入过量可能会导致中毒。因此在使用时需注意安全，避免接触皮肤和呼吸道。