旺顺阁鱼头泡饼是一道广东特色美食，以鱼头和面粉为主要材料制作而成。其口感酥脆，外皮金黄，内馅鲜美，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下制作旺顺阁鱼头泡饼的具体步骤。

材料准备：

鱼头、面粉、盐、鸡蛋、水、香菜、姜末、葱花、油

制作步骤：

1. 将鱼头处理干净，去鳞去鳃，切成小块，加入盐、姜末、葱花等调料腌制一段时间，让鱼头入味。

2. 面粉和鸡蛋搅拌均匀，逐渐加入适量的水搅拌成面糊。

3. 将腌制好的鱼头块裹上薄面糊。

4. 热油锅中煎制鱼头，煎至两面金黄。

5. 热锅后，倒入适量的面糊，用小火煎至两面金黄，取出装盘。

6. 最后，撒上香菜末即可。

小贴士：

1. 鱼头选用新鲜的比较好，鱼头的品种也可以根据个人口味选择。

2. 腌制鱼头的时间可以根据自己的口味来定，时间长一些入味更好。

3. 煎鱼头时要注意火候，火过大容易糊底。

4. 煎泡饼时火也要小，这样制作出来的泡饼口感更佳。

总之，制作旺顺阁鱼头泡饼并不难，只需要掌握好每个步骤，就能够制作出一份美味可口的鱼头泡饼。