中国和洪都拉斯时差为14个小时。

中国位于亚洲东部，洪都拉斯位于中美洲的西海岸。由于两个国家的地理位置相距遥远，所以两者的时差也相当大。

当中国的时间是上午9点时，洪都拉斯的时间是前一天晚上7点。同样地，当中国的时间是晚上10点时，洪都拉斯的时间则是当天上午8点。

时差的存在对两个国家之间的交流和合作产生了一定的影响。例如，在商业合作中，需要考虑到两国之间的时差，以便在合适的时间进行商谈和决策。而在旅游方面，需要提前安排好行程，以充分利用时间，避免因时差而影响游玩。

总之，时差是两个国家之间时间上的差异，虽然会对交流和合作产生一定的影响，但我们可以通过合理规划时间来克服这种差异，实现更好的合作和交流。