牛肩肉是一种常见的肉类食材，但是很多人认为牛肩肉不容易消化。其实，这种说法是有一定道理的。

首先，牛肩肉属于牛身体中比较结实的部位，肌肉纤维较粗，含有较多的胶原蛋白。这些特点使得牛肩肉的质地较为坚韧，所以烹调时需要较长时间的煮炖或烤制，才能使肉质变得柔软可口。

其次，牛肩肉中的脂肪含量较高。虽然脂肪可以增加肉质的口感，但是过多的脂肪会让牛肩肉变得油腻，加重消化负担。消化系统需要花费更多的时间和能量来分解和吸收这些脂肪，因此容易引起肠胃不适。

此外，牛肩肉中的蛋白质含量较高，但是其中的一些蛋白质结构比较复杂，需要经过肠道内的酶类分解才能被吸收。如果消化系统功能不佳或者消化酶不足，就会导致牛肩肉消化不良。

综上所述，牛肩肉的确不是一种容易消化的食材。在食用牛肩肉时，可以选择低脂肪、高蛋白质的部位，并采用正确的烹饪方法，如慢炖或烤制，以提高口感的同时减轻消化负担。同时，还要注意饮食习惯，避免过量食用或与其他难以消化的食物混合食用，以保护肠胃健康。