熟的小龙虾是一道美味的海鲜食品，但是在食用前需要将虾线去除。虾线是小龙虾体内的一条黑色管状物，是虾肠的一部分，内部存有虾粪和其他废物，如果不去除会影响口感和健康。

去除虾线的方法如下：

1.首先将小龙虾洗净，用厨房剪刀剪开虾头和虾尾，取出虾线。

2.将小龙虾背部的中央脊骨拔出，这样虾线就会自动跟着拔出。

3.用尖刀或牙签从虾头处刺入，切断虾线后，轻轻拉出即可。

4.如果虾线比较难去除，可以将小龙虾浸泡在盐水中一段时间，然后再用尖刀或牙签取出虾线。

5.去除虾线后，用清水冲洗干净，即可食用。

总之，去掉虾线是保证小龙虾口感和健康的重要步骤，我们在享受美食的同时也要注重安全和健康。