碳酸钠和水反应会生成碳酸氢钠和氢氧化钠两种物质。

当碳酸钠与水发生反应时，它会分解成碳酸氢钠和氢氧化钠。其中，碳酸氢钠是一种白色结晶粉末，也被称为小苏打或小苏打粉，它具有一定的碱性，可用于中和酸性物质。氢氧化钠则是一种无色透明的液体，也被称为苛性钠，具有极强的碱性和腐蚀性，可用于清洗和消毒。

碳酸钠和水反应生成的碳酸氢钠和氢氧化钠，在日常生活中有着广泛的应用。碳酸氢钠可用于制作蛋糕、面包等食品，也可用于清洗锅碗瓢盆等厨房用具。而氢氧化钠则可用于制造肥皂、纸张等工业产品，也可用于清洗家庭卫生间、下水道等。

需要注意的是，碳酸钠和水反应生成的氢氧化钠具有极强的腐蚀性和危险性，应当避免直接接触皮肤和眼睛。在使用时，应当佩戴防护手套、护目镜等安全设备，并遵守相关安全操作规范。