苦竹是一种常见的竹子，具有很高的经济和生态价值，是我国南方地区广泛种植和利用的竹类之一。苦竹的养殖方法有以下几种：

1.选址：苦竹适合在海拔500-1000米、年平均气温16-20℃、年降雨量1000-1500毫米的山区种植，选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足、风力较小的地方。

2.繁殖：苦竹繁殖方法有种子繁殖和根繁殖两种。种子繁殖要选用成熟而健康的种子，进行发芽、苗期管理等；根繁殖则是将苦竹的根抠出来，进行贮存和管理。

3.育苗：苦竹育苗需要进行适时、科学的浸种、催芽、插秧等管理活动。育苗时要注意保持温度、适度浇水、控制病虫害等。

4.田间管理：苦竹田间管理要科学、合理地进行土地整理、施肥、灌溉、防治病虫害等措施，保证苦竹的健康生长。

5.采收利用：苦竹一般在生长4-5年后就可采收利用，采收时要注意保护根系，切割后要及时处理，利用苦竹可以生产竹编、竹制品、筷子等。

总之，苦竹的养殖过程需要经过科学的选址、繁殖、育苗、田间管理和采收利用等一系列管理活动，保证苦竹的健康生长和高产高质。