酱猪肉是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，是很多人喜欢的菜品之一。下面，我来介绍一下酱猪肉的家常做法和窍门。

首先，准备材料：猪肉，豆瓣酱，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，生抽，老抽，盐，花椒等。

其次，制作步骤：

1.将猪肉切成小块，用开水焯水，去除血水和腥味。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3.加入猪肉块，煸炒至变色，加入料酒，炒匀。

4.加入糖、酱油、生抽、老抽、盐、花椒等调味料，加入适量的水，烧开后转小火炖至猪肉熟透、入味。

5.最后可以根据个人口味加入一些青菜或者其他配菜，翻炒均匀即可。

最后，介绍一下制作酱猪肉的窍门：

1.选用优质的猪肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2.在烹饪过程中要注意火候，保持适当的火力和时间，让猪肉炖煮得更加入味。

3.调味时可以根据个人口味适量调整，让酱猪肉更加符合自己的口味。

4.最后加入一些青菜或者其他配菜，可以增加口感和营养价值。

以上就是酱猪肉的家常做法和窍门，希望大家喜欢。