老干妈作为中国著名的辣椒酱品牌，其秘方一直备受关注。那么，老干妈的秘方是如何保管的呢？

首先，老干妈的秘方是由创始人陈鸿志亲自研制而成的。为了保护秘方的机密性，陈鸿志采取了多种措施进行保管。首先，他将秘方分为若干部分，每一部分的配方和制作方法都不同，然后单独进行保存，以防泄露。其次，他将每一部分的配方和制作方法都记录在册子上，并进行加密处理，只有少数的核心员工知道解密方法。此外，陈鸿志还将秘方的保存地点设在保密性极高的地方，只有少数人具备进入权限。

随着老干妈的快速发展，秘方的保管也逐渐进行了现代化升级。现在，老干妈公司采用了信息化管理系统，所有的秘方记录都被数字化存储在高度安全的服务器中。每一位员工都有严格的权限管理，只有需要知道秘方的人才能够进行查看。此外，公司还采用了多重备份的方式，以保证数据的安全性和可靠性。

总之，老干妈的秘方是通过多种措施进行保管的。从创始人陈鸿志的个人保管，到现代化的信息化管理系统，老干妈一直在不断升级和改进秘方的保管方式，以确保其核心竞争力和市场地位。