蕨菜是一种营养丰富的野菜，常见于春季。而腌制干蕨菜则是将蕨菜晾干后腌制而成，不仅可以延长蕨菜的保质期，还可以让它更加美味可口。下面就为大家介绍一下腌制干蕨菜的做法大全。

材料：

1.鲜蕨菜

2.盐

3.料酒

4.白糖

5.红辣椒

6.葱姜蒜

步骤：

1.将鲜蕨菜晾干，去除杂质，切成适当大小的段。

2.将晾干的蕨菜放入容器中，加入适量的盐，揉搓均匀，放置一段时间，使其出水。

3.将腌好的蕨菜晾干，放入干净的容器中。

4.取一小碗料酒，加入适量的白糖和红辣椒，搅拌均匀，倒入容器中。

5.再取一小碗葱姜蒜末，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，倒入容器中。

6.将容器盖好，放置阴凉处，每隔一段时间翻动一下，让蕨菜充分入味。

7.待蕨菜入味后，即可取出食用。

小贴士：

1.腌制干蕨菜的盐的量要适量，过多会让蕨菜过咸。

2.腌制干蕨菜的时间要充分，一般需要3-5天。

3.蕨菜入味后，可以根据个人口味加入适量的花椒或其他调料。

现在，您已经学会了腌制干蕨菜的做法大全，赶快动手试试吧！