炖鱼块是一道美味又营养的菜肴，它的制作方法非常简单。下面就让我们来看看如何制作一道好吃的炖鱼块菜品。

材料清单：

1. 鲜活鱼块：500克

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 清水：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将鱼块清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。

2. 在锅中加入适量的食用油，加热后将姜片和葱段放入锅中，爆香。

3. 将腌好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的清水，放入生抽、糖和鸡精，烧开后改成小火，炖煮20分钟。

5. 最后根据个人口味适量加盐，炖煮5分钟即可。

小贴士：

1. 如果煮的时间过长，鱼肉会变得过软，口感不好。

2. 炖煮过程中可适量加水，保证锅中有足够的水分，以免烧焦。

通过以上步骤，一道美味的炖鱼块就完成了。它不仅营养丰富，口感也十分鲜美，适合作为家庭菜肴或宴请客人的佳肴。