饺子是我国传统的美食之一，其制作过程中有一个重要的环节就是饺子皮的制作。饺子皮是用面粉和水混合而成，制作出来的饺子皮有的是白色的，有的则是透明的。

那么，为什么有些饺子皮会呈现出透明的状态呢？其实，这与制作饺子皮的材料和制作工艺有很大的关系。

首先，透明的饺子皮是由于制作过程中添加了一定量的淀粉，这种淀粉叫做澄粉。澄粉是从淀粉中提取出来的，它的特点是具有非常好的透明性，因此添加澄粉后制作出来的饺子皮就能够呈现出透明的状态。

其次，制作透明饺子皮的工艺也与普通饺子皮有所不同。在制作透明饺子皮的过程中，需要将面粉和澄粉按照一定的比例混合，然后加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团。接着，需要将面团擀成薄片，将擀好的饺子皮挂在晾衣架上风干一段时间，然后就可以使用了。

总的来说，透明的饺子皮是由于添加了澄粉和制作工艺的不同而呈现出来的。这种饺子皮制作简单，口感清香，受到了很多人的喜爱。