皮皮虾是一种常见的海产品，在运输过程中，它的存活时间是一个关键问题。那么，皮皮虾在运输过程中能活多久呢？

首先，皮皮虾的存活时间受到许多因素的影响，包括温度、湿度、空气质量、运输方式等。在运输过程中，保持适当的温度和湿度非常重要，通常建议运输温度控制在0~4℃之间。此外，皮皮虾需要足够的氧气来保持呼吸，因此在运输过程中需要保证空气流通。

其次，皮皮虾的存活时间也受到其自身健康状况的影响。如果皮皮虾在捕捞或养殖过程中受到了伤害或疾病，其存活时间可能会受到影响。因此，在选择供应商和采购皮皮虾时，需要注意其健康情况。

最后，一般来说，皮皮虾在运输过程中能存活2~3天左右。如果超过这个时间，皮皮虾的质量和口感可能会受到影响，从而影响食用效果。

综上所述，皮皮虾在运输过程中能存活2~3天左右，保持适当的温度、湿度和空气流通非常重要。在采购皮皮虾时，需要选择健康的产品，并尽快进行加工和食用，以保证其口感和质量。