东星斑和老虎斑都是常见的海鲜食材，它们的口感和风味各有特点，很多人都对它们的美味赞不绝口。但是，究竟哪种鱼更好吃呢？

首先，我们来看看东星斑。东星斑是一种深海鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对人体健康有很多好处。此外，东星斑的肉质较为细腻，入口即化，非常适合用来做清蒸或红烧等传统烹饪方式。

接下来，我们看看老虎斑。老虎斑也是一种深海鱼类，肉质鲜美，口感略有嚼劲，非常适合用来做煎、烤、炸等烹饪方式。老虎斑的肉质较为紧实，不容易散开，因此在烹饪过程中也比较容易掌控。

综上所述，东星斑和老虎斑各有特点，哪个更好吃还要看个人口味。如果你喜欢口感细腻、肉质鲜美的鱼类，不妨选择东星斑；如果你喜欢口感略有嚼劲、肉质紧实的鱼类，那么老虎斑会更适合你。不管是哪种鱼，只要烹饪得当，都能带给你美味的享受。