苹果手机的返回键是指在使用手机时，可以通过点击屏幕左上角的“返回”按钮，返回到上一个页面或者应用程序。在最新的iOS系统中，可以根据个人使用习惯，将返回键设置为左右方向。

具体操作步骤如下：

1. 打开手机的“设置”应用程序，点击“通用”。

2. 点击“辅助功能”。

3. 找到“按键重复”选项，并将其打开。

4. 在“按键速度”选项下方，找到“返回键”选项，并点击进入。

5. 在“返回键”选项中，可以看到“左”和“右”两个选项。分别代表将返回键设置为左方向和右方向。

6. 选择自己喜欢的方向后，退出设置应用程序即可完成设置。

值得注意的是，苹果手机返回键的左右方向设置只适用于使用Home键的iPhone型号，如iPhone X及以上机型无法使用该功能。同时，该设置也只适用于部分应用程序，如Safari浏览器、邮件、消息等应用程序。

总之，苹果手机的返回键设置可以根据个人使用习惯进行调整，让用户在使用手机时更加方便快捷。