我国火箭起飞后，通常会根据任务需求和目标轨道的要求来决定飞行方向。火箭的目标轨道通常是在地球轨道上或者进入深空探测。

如果是进入地球轨道，火箭通常会向东飞行，这是因为地球自转的方向是从西向东，火箭向东飞行可以利用地球自转的动力，增加火箭的速度和高度，从而更容易进入预定的轨道。

如果是进行深空探测，火箭则需要根据具体任务需求来确定飞行方向。例如，如果是前往太阳系外行星的任务，火箭会沿着太阳系的轨道向外飞行。如果是前往月球或者近地轨道的任务，火箭则会向上飞行，然后进入预定的轨道。

总之，我国火箭起飞后的飞行方向是由任务需求和目标轨道的要求来决定的，飞行方向的选择旨在最大限度地提高任务的成功率和效率。