螃蟹是许多人喜欢的美味佳肴，但是如果只吃螃蟹可能会觉得味道单调，因此搭配一些小菜可以让螃蟹更加美味。那么，吃螃蟹配什么小菜最好呢？

首先，可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、豆芽等。这些蔬菜口感清新，能够中和螃蟹的油腻感，同时也能增加饮食的营养价值。

其次，可以选择一些酸辣口味的小菜，如酸辣萝卜丝、酸辣小黄瓜等。这些小菜可以提高食欲，让人更加想吃螃蟹。而且酸辣口味也能够刺激唾液分泌，增加口感的层次感，让人吃得更加过瘾。

另外，还可以选择一些海鲜类小菜，如海带丝、海蜇等。这些小菜和螃蟹一样都是海鲜，口感相似，搭配起来更加协调。而且海蜇和海带丝还有许多益处，如能够降低胆固醇、促进消化等。

总之，吃螃蟹搭配什么小菜最好，应该根据个人口味和喜好来选择。无论是清淡的蔬菜，还是酸辣口味的小菜，或是海鲜类小菜，只要能够搭配得当，都能够让螃蟹更加美味可口，让人回味无穷。