盐卤豆腐是一道非常常见的家常菜肴，它营养丰富、味道鲜美。然而，有时候我们会发现盐卤豆腐有些硬，不够嫩滑。那么，怎么样才能让盐卤豆腐做得更嫩呢？

首先，选购豆腐时要选择嫩豆腐。在市场上，有不同的豆腐种类，有些豆腐比较老，口感会比较硬。所以，我们要选择新鲜的、嫩豆腐。

其次，盐卤的时间也是关键。盐卤时间过短，豆腐不容易入味；盐卤时间过长，豆腐容易变硬。一般来说，盐卤时间应该控制在1-2天，这样可以让豆腐入味，同时也不会让豆腐变得太硬。

第三，煮豆腐时要选择用温水加热的方法。如果直接放入开水中煮，豆腐容易烂掉，口感也会变得不好。相反，如果用温水加热，可以让豆腐慢慢变软，同时也可以保持其原有的嫩滑口感。

最后，调味也是关键。盐卤豆腐的调味料一般包括盐、酱油、花椒等。如果调味不当，会影响豆腐的口感。所以，在调味时，要根据自己的口味适量加入调料，同时也要注意平衡，保持口感的协调。

综上所述，要让盐卤豆腐更嫩滑，需要选择嫩豆腐、控制盐卤时间、用温水加热、适量调味等。只有这样，才能做出一道美味的盐卤豆腐。