油角是一种传统的中式糕点，外酥内软，味道香甜可口，深受人们的喜爱。下面，我将介绍一下制作油角的做法与配方窍门。

首先，我们需要准备以下食材：面粉、酵母、糖、盐、油、水。

1. 将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，加入适量的水，揉成面团。注意，面团要揉到光滑有弹性，这样才能保证油角的口感。

2. 将揉好的面团放在温暖的地方，静置发酵1小时左右，直到面团发酵至两倍大。

3. 取出面团，揉成条状，分割成小份。

4. 将每个小份擀成圆形薄饼状，中间放上适量的油，将油角包裹起来。

5. 将包好的油角放在油纸上，静置10分钟左右，再用手轻轻压扁。

6. 将油角放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤20分钟左右，直到油角表面呈金黄色即可。

以上就是油角的制作过程。需要注意的是，油角的口感和香气与油的品质有很大关系，因此，在选择油的时候，最好选择具有天然香气的花生油或橄榄油，这样能够更好的提升油角的味道。

此外，在制作油角时，也可以根据自己的口味喜好，添加一些香料和配料，比如芝麻、葱花、五香粉等等，这样能够让油角更加美味可口。

总之，制作油角需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了制作的窍门，就能够轻松制作出美味可口的油角。