当我们烹饪食物时，油温的确定是非常重要的，因为不同的食材需要不同的油温来达到最佳的烹饪效果。以下是一些方法来确定油温几成热：

1. 使用温度计：最准确的方法是使用温度计。将温度计插入油中，如果温度达到了所需的温度，则可以开始烹饪。

2. 使用木筷子：将木筷子的一端放入油中，如果油周围出现了小气泡，则油温约为180℃，适合炸鸡块等食材；如果木筷子周围冒出大气泡，则油温约为150℃，适合炒菜等食材。

3. 使用面包屑：将一小块面包屑放入油中，如果面包屑迅速浮起并且变成金黄色，则油温约为180℃，适合炸食物；如果面包屑慢慢浮起并且变成金黄色，则油温约为160℃，适合煎食物。

4. 使用生姜片：将生姜片放入油中，如果生姜片周围冒出了小气泡，则油温约为170℃，适合烤鱼等食材；如果生姜片周围冒出了大气泡，则油温约为140℃，适合煮汤等食材。

以上是一些常用的方法来确定油温几成热，需要根据不同的食材和烹饪方法来选择合适的油温。烹饪时一定要小心，保持清醒，防止油温过高引起危险。