炸酥肉是一道美味的传统食品，而玉米淀粉是烹饪过程中常用的材料之一。有人认为，将炸酥肉的涂料中加入玉米淀粉会让它更加酥脆可口。但是，这种做法是否可行呢？

首先，我们需要了解玉米淀粉的特性。玉米淀粉是一种具有很强吸水能力的粉状物质，可以使涂料变得更加粘稠，从而更容易粘附在食材表面。同时，玉米淀粉在高温下会变得透明而且脆硬，这也是炸鸡等食品中常用的添加剂之一。

然而，对于炸酥肉来说，加入玉米淀粉并不是一个好主意。首先，玉米淀粉会使涂料变得过于粘稠，难以均匀涂抹在肉上，从而影响炸酥肉的口感。其次，由于玉米淀粉在高温下变得透明而且脆硬，所以它会使炸酥肉表面产生一层过于硬脆的外壳，从而破坏了肉的原有口感。最后，玉米淀粉中含有大量碳水化合物，如果过量使用会使炸酥肉变得过于油腻，不利于身体健康。

因此，我们可以得出结论，将玉米淀粉加入炸酥肉的涂料中并不可行。相反，应该使用适量的面粉、淀粉和调料，均匀地涂抹在肉上，这样才能制作出口感鲜美的炸酥肉。