中秋节是中国传统节日之一，也是中华民族的重要节日。中秋节的传统食品之一就是月饼。月饼的制作历史悠久，至今已有数千年的历史。以下是月饼传统制作方法的介绍。

首先，制作月饼的原料包括面粉、油脂、糖和馅料。制作月饼需要选择高筋度的面粉，以便月饼皮能够保持形状，不易变形。油脂通常采用猪油或植物油，以增加月饼的香味和口感。糖则是月饼的主要甜味调料。馅料可以是豆沙、莲蓉、果仁、咸蛋黄等。

其次，制作月饼的步骤包括制作皮、制作馅、包馅和烘烤。

制作皮的方法是将面粉、油脂、糖和水混合搅拌成面团，然后将面团分成小块，擀成薄皮。擀面皮的时候，需要先将面团揉成球状，然后将其擀成圆形。在擀面皮的过程中，需要不断地撒上一些干面粉，以避免面皮粘在擀面板上。

制作馅的方法是将馅料和糖混合搅拌均匀，然后加入适量的油脂，以增加馅料的润滑性和口感。馅料的制作需要特别注意，需要保证馅料的质地饱满，口感细腻。

包馅的方法是将馅料放在皮中央，然后将皮的四周捏起来，用手掌将馅料包裹紧，最后将包好的月饼放在烤盘上，用刷子刷上蛋液，放入烤箱中烘烤。

烘烤的温度和时间根据月饼的大小和烤箱的性能而定，通常烤制温度在180摄氏度左右，烤制时间约15-20分钟。烘烤过程中需要不断观察月饼的颜色和状态，以保证月饼烤制均匀。

总的来说，月饼的制作需要耐心和细心，而且制作过程较为复杂。但是，通过传统制作方法制作出的月饼，不仅口感鲜美，而且具有浓厚的文化气息。