一百刀是指美元的一百美元，而人民币则是中国的货币。目前，人民币兑美元的汇率是不断波动的，因此一百刀等于多少人民币也会不断变化。在2021年6月的汇率下，一百美元大约等于人民币640元左右。当然，汇率的变化是不可预测的，因此一百刀等于多少人民币的具体数值也会不断变化。在进行跨国交易或者旅游时，需要密切关注汇率的变化，以便更好地管理和规划预算。