如果你想要一道又烂又好吃的炖羊排，那么你来对地方了！下面我将为大家介绍一下这道菜的制作方法。

所需食材：

- 羊排

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 八角

- 花椒

- 酱油

- 冰糖

- 清水

做法：

1. 将羊排洗净，切成小块。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 放入羊排，煸炒至表面变色。

4. 加入料酒，翻炒几下。

5. 加入清水，水量要没过羊排。

6. 加入八角、花椒和酱油，再加入冰糖。

7. 焖煮1-2小时，直到羊排炖烂。

8. 最后加盐调味即可。

小贴士：

- 羊排炖煮时间不要太长，否则会煮烂。

- 羊排可以提前用盐、生抽、料酒腌制一下，口感更加鲜美。

以上就是制作炖羊排的全部步骤，相信大家已经掌握了吧。如果你还想更加直观地了解制作过程，可以在网上搜索相关视频教程进行观看，这里推荐一个名为“烂羊排”的视频教程，非常详细，大家可以下载来学习制作。希望大家都能成功制作出一道又烂又好吃的炖羊排！