大白菜是我国北方地区常见的蔬菜之一，它的营养价值丰富，而且价格也比较便宜，深受人们的喜爱。为了保存大白菜的好口感和营养，很多人选择将其晒成干菜。下面就让我们来看看大白菜怎么晒成干菜吧。

首先，选择新鲜的大白菜，最好是在早晨采摘的，这样的大白菜叶子比较嫩，水分也比较充足。将大白菜叶子洗净，晾干备用。接着，将大白菜叶子切成长约10厘米、宽约1厘米的条状，然后将其放在干燥通风的地方，晾干至少8小时，确保大白菜叶子的水分完全蒸发。

晾干后的大白菜条，可以直接晒在阳光下，也可以用烤箱烤干。如果是阳光晒干，选择一个干燥、通风、阳光充足的地方，将大白菜条均匀地摊放在晒布上，每隔一段时间翻动一次，确保大白菜条晒干均匀。如果是用烤箱烤干，将大白菜条均匀地摊放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤箱温度控制在50℃左右，烤制时间约为6-8小时，也要定时翻动大白菜条，确保烤干均匀。

晾干后的大白菜条，可以直接食用，也可以泡发后再烹调。泡发的方法比较简单，将大白菜条放入温水中浸泡2个小时左右，泡发后就可以烹制各种干菜了。比如可以将泡发后的大白菜条烹制成干煸肉丝、酸菜炖肉等美食。

总之，晒成干菜可以让大白菜保持长时间的新鲜和美味，而且晒制过程也很简单，大家可以试试哦！