自制豆腐乳是一种非常受欢迎的家庭食品，很多人喜欢用豆腐乳来调味菜肴。然而，有些人担心自制豆腐乳是否有毒。那么，自制豆腐乳到底有没有毒呢？

首先，豆腐乳的制作过程中需要使用大豆、水和食盐等原料，这些原料是安全的。制作过程中需要进行严格的卫生控制和消毒，以确保豆腐乳的卫生安全。因此，只要在制作豆腐乳的过程中掌握好这些技巧，就不会有毒的问题。

其次，豆腐乳会发酵产生乳酸菌，这些乳酸菌可以帮助我们消化食物并增强免疫力。自制豆腐乳中的乳酸菌数量比购买的豆腐乳更多，对我们的健康更有益。

最后，如果自制豆腐乳有异味、异色或者质地不均匀，那么就说明豆腐乳发生了变质，不能食用，否则可能会引起中毒。因此，在制作豆腐乳时一定要注意卫生和质量控制，同时在食用前也要仔细检查。

综上所述，自制豆腐乳并不会有毒，只要掌握好制作技巧并保持卫生，就能制作出美味又安全的豆腐乳。