香菇油菜包子是一种美味可口的传统中国小吃，它的馅料有许多种，但是香菇油菜的组合特别受欢迎，因为这两种食材的口味相互协调，让包子更加美味。下面是一些制作香菇油菜包子馅的窍门。

1. 选用新鲜的香菇和油菜，这样包子的味道会更好。如果使用过老的香菇或者油菜，口感和味道都会变得不好。

2. 切碎香菇和油菜，使它们更容易混合在一起。把香菇和油菜切成小块，放在一个大碗里，加入一些盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。

3. 加入一些猪肉馅，这样包子的口感会更加丰富。猪肉馅可以让香菇和油菜的味道更加浓郁。

4. 加入一些调料，例如姜末、葱花、酱油等，这样包子的味道会更加复杂。但是要注意不要加入太多调料，以免掩盖了香菇和油菜的味道。

5. 将所有的材料混合在一起，直到它们均匀地分布在整个馅料中。然后，将馅料放到包子皮上，用手将其包裹起来。

6. 蒸包子的时间要掌握好，以保证口感和味道。通常，蒸包子需要15-20分钟，具体时间因包子的大小和蒸锅的不同而有所不同。