酱鸡爪鸡胗的做法大全
来源 :华课网校 2024-08-05 08:24:12
中酱鸡爪鸡胗是一道美味的传统小吃,它有着浓郁的酱香味和鸡肉的鲜嫩口感,深受广大吃货的喜爱。下面,就让我们来分享一下酱鸡爪鸡胗的做法大全吧!
材料:
鸡爪、鸡胗、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒、八角、香叶、水。
做法:
1. 鸡爪和鸡胗分别洗净后放入开水中焯水煮熟,捞出备用。
2. 锅中倒入适量油,加入葱、姜、花椒和八角煸炒出香味。
3. 加入煮熟的鸡爪和鸡胗,继续翻炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮开,转小火煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入盐和香叶,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1. 鸡爪和鸡胗要提前处理干净,去掉杂质和血水。
2. 炒鸡爪和鸡胗时要煸炒至表面微焦,这样能增加口感和色泽。
3. 煮酱汁时,要根据自己的口味适量调整糖、盐和酱油的比例,以达到最佳口感。
4. 煮酱汁时,水要加足,这样能更好地入味,也可以多留点汁水,做成拌饭的佐料。
以上就是酱鸡爪鸡胗的做法大全,快来尝试一下吧!
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