油炸薯条是一种美味可口的小吃，但是很多人在自己做的时候总是会遇到薯条不够脆的问题。下面就来介绍一下如何让油炸薯条变得脆脆的。

首先，选用适合油炸的马铃薯。选择坚硬、质地紧实的马铃薯，这样做出来的薯条口感更佳。同时，还要注意将马铃薯切成合适的大小，不要过于细小，否则油炸后容易变软。

其次，要注意油温的掌控。油温过低会导致油炸时间过长，薯条吸收过多的油份，口感变软，而油温过高则容易烧焦。一般来说，油温应该控制在170度左右，这样油炸出来的薯条既不会过于油腻，也不会太干。

最后，油炸后及时沥干多余的油份。将薯条取出后，用厨房纸巾或过滤网沥干多余的油份，这样可以让薯条更加脆口。

总之，选用适合油炸的马铃薯、掌控好油温和及时沥干多余油份，这些都是制作脆脆油炸薯条的关键。希望大家在享用美食的同时，也能够享受到健康美味。