避风塘艇仔粥是广东地区流行的一道美食，也是香港特色小吃之一。这道粥的材料丰富，口感丰富多样，让人欲罢不能。

避风塘艇仔粥的主要材料包括米粉、虾仁、鱼丸、瘦肉、葱花、蒜末、姜末、辣椒、油麦菜、鸡蛋、花生碎等。其中，米粉是避风塘艇仔粥的主料，它的口感柔软细腻，能够吸收汤汁的味道，使整道菜品更加美味可口。

虾仁是避风塘艇仔粥的重要配料之一，它味道鲜美，口感细嫩，能够给避风塘艇仔粥带来浓郁的海鲜味道。同时，鱼丸也是这道菜品的必备材料之一，它的口感弹滑，能够增加整道菜品的口感层次。

除了虾仁和鱼丸，避风塘艇仔粥中还加入了一些瘦肉、葱花、蒜末、姜末等调料，它们能够为菜品带来丰富的味道。同时，油麦菜也是一种不可或缺的配料，它的清香味道能够中和整道菜品的油腻感，使菜品更加健康美味。

最后，避风塘艇仔粥还加入了花生碎、鸡蛋等配料，它们能够为菜品增加口感层次，使整道菜品更加丰富多样。

总之，避风塘艇仔粥的材料丰富多样，口感细腻且味道浓郁，是一道美味可口的广东特色小吃。