清炖鱼下巴是一道美味的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面让我们来介绍一下如何制作这道美食。

首先，我们需要准备一些食材，包括鱼下巴、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精和清水。将鱼下巴用清水洗净，放入沸水中焯水去腥，然后捞出备用。

接着，在锅中倒入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入适量的料酒炒一下。接着，将焯水后的鱼下巴放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

当鱼下巴炖煮15-20分钟后，加入适量的盐和鸡精调味，继续炖煮5-10分钟。最后，将炖好的鱼下巴捞出放入碗中，淋上一勺热油即可。

清炖鱼下巴的做法简单易学，但是味道却非常美味。鱼下巴富含蛋白质和钙质等营养物质，对于保持身体健康和预防骨质疏松症都有很好的功效。如果您想品尝到这道美味的家常菜，不妨自己动手试一试。